冰糖银耳羹是一道以银耳为主料，冰糖为辅料制作的甜品，具有保肝、治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒等功效。

中文名：冰糖银耳羹

分类：湘菜

口味：甜 香

主要食材：银耳

做法一

飘香银耳羹

食材准备

银耳10到12克，冰糖

制作步骤

1、银耳先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可）。

2、浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。

3、接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。

做法二

食材准备

冰糖银耳羹

制作步骤

1、将银耳用温水浸泡30分钟后洗净，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块；

2、将红枣冲洗干净备用；

3、将梨洗净去皮后，切成小片；

4、将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮1小时；

5、待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和几棵枸杞，再煮2分钟即可熄火，冷热食用皆可。

做法三

食材准备

银耳、莲子、红枣、冰糖。

制作步骤

冰糖银耳羹

2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

做法四

食材准备

银耳、水晶梨、冰糖。

制作步骤

银耳雪梨

2.银耳泡发后洗净。

3.去掉根部。

4.撕成小块。

5.雪梨去皮去核，切成小块。

6.锅内放入适量的水，同时放入银耳。

7.加入雪梨，烧开后，改小火炖至黏稠。

8.放入冰糖。

9.炖至冰糖融化即可。

银耳

银耳

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

雪梨

雪梨

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。