蔡旭（1911年5月12日—1985年12月15日），江苏武进人，小麦栽培及遗传育种学家，农业教育家，中国科学院学部委员（院士），生前是北京农业大学教授、副校长。

蔡旭1937年毕业于南京中央大学农学院；1939年8月—1945年3月任职于四川农改所稻麦改良场；1946年9月—1949年12月任北京大学农学院副教授；1949年12月—1985年12月历任北京农业大学教授、农学系主任、副校长；1955年任北京农业大学农学系主任；1957年任中国农业科学院遗传育种研究所副所长；1980年当选为中国科学院学部委员（院士）；1985年12月15日在北京逝世，享年74岁。

蔡旭毕生从事小麦遗传育种的研究工作。

中文名：蔡旭

国籍：中国

出生地：江苏武进

出生日期：1911年5月12日

逝世日期：1985年12月15日

毕业院校：中央大学

职业：教育科研工作者

主要成就：1980年当选为中国科学院学部委员（院士）

逝世地：北京

蔡旭晚年在田间

1917年8月—1924年7月，先后就读于常州武进郑陆桥蔡家头小学、焦溪镇高级小学。

1924年8月—1930年7月，先后就读于无锡梅园工商中学、省立无锡中学。

1930年8月—1937年10月，就读于南京中央大学农学院，毕业后留校任助教。

1937年11月—1939年8月，随中央大学农学院西迁至重庆。

1939年8月—1945年3月，任职于四川农改所稻麦改良场。

1945年4月—1946年8月，先后在明尼苏达农学院、康奈尔大学农学院学习进修。

1946年9月—1949年12月，任北京大学农学院副教授。

1949年12月—1985年12月，历任北京农业大学教授、农学系主任、副校长。

蔡旭在病房中查看小麦记载本

1957年，任中国农业科学院遗传育种研究所副所长。

1979年，任北京市人民代表大会常务委员会副主任。

1980年，任北京农业大学副校长；同年，加入中国共产党，并当选为中国科学院学部委员（院士）。

1985年12月15日，在北京逝世，享年74岁。

科研成就

科研综述

1946年—1949年，北京大学农学院师生合影

学术论著

截至1985年12月，蔡旭编著的论著有《植物遗传育种学（第二版）》《小麦译丛》《作物育种及良种繁育学》 《全国小麦杂种优势利用研究学术论文选集》《华北地区小麦育种的回顾与展望》《小麦抗锈育种工作的现状与发展》等。

科研奖励

人才培养

教育理念

蔡旭（中）等在郑州小麦杂优试验田

培养成果

蔡旭为中国培养了大批农业人才 ，如中国农业大学教授孙其信 ，中国农业科学院作物科学研究所研究员贾继增等都是他的学生。

荣誉表彰

家世背景

沉浸在麦海中

婚姻家庭

蔡旭的妻子是王洁，他们的子女有蔡养南（长子）、蔡祝南（次子）、蔡祖南（三子）。

1982年，察旭在实验大棚进行小麦育种研究

“蔡旭为小麦育种事业留下了丰厚财产，为新中国小麦育种事业奠定了雄厚的物质基础，对小麦育种有深远影响和极大贡献。”（时任中国农业大学校长孙其信评）

“蔡旭拥有作为一个科学家学农为国和学农报国的爱国情怀，为中国小麦事业奋斗一生的爱业情怀，以及毫无保留地培养青年人才的爱生情怀，是他留给所有小麦人的最大精神财富。”（中国农业大学农学院评）

基金命名

蔡旭铜像

竖立铜像

1989年，蔡旭铜像在北京农业大学农学楼前落成。

蔡旭故居

“蔡旭故居”位于常州市区大观路32号，座南朝北，现存二进，建于清末民初，为江南院落式建筑 。2008年，“蔡旭故居”被列为江苏省常州市文物保护单位。