咖啡酸，是一种有机酸，化学式为C9H8O4，为黄色结晶性粉末，可溶于热水、乙醇，微溶于冷水，可在化妆品中安全使用，有较广泛的抑菌和抗病毒活性。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，咖啡酸在2B类致癌物清单中。

中文名：咖啡酸

外文名：Caffeic acid

别名：3,4-二羟基肉桂酸

化学式：C9H8O4

分子量：180.157

CAS登录号：331-39-5

EINECS登录号：206-361-2

熔点：211 至 213 ℃

沸点：416.8 ℃

密度：1.478 g/cm³

外观：黄色结晶性粉末

闪点：220 ℃

安全性描述：S26；S36/37/39

危险性符号：Xn

危险性描述：R36/37/38；R40

MDL号：MFCD00004392

RTECS号：GD8950000

BRN号：2210883

密度：1.478g/cm3

熔点：211-213ºC

沸点：416.8ºC

外观：黄色结晶性粉末

溶解性：可溶于热水、乙醇，微溶于冷水

摩尔折射率：47.47

摩尔体积（cm3/mol）：121.8

等张比容（90.2K）：362.0

表面张力（dyne/cm）：77.8

极化率（10-24cm3）：18.81

疏水参数计算参考值（XlogP）：无

氢键供体数量：3

氢键受体数量：4

可旋转化学键数量：2

互变异构体数量：16

拓扑分子极性表面积：77.8

重原子数量：13

表面电荷：0

复杂度：212

同位素原子数量：0

确定原子立构中心数量：0

不确定原子立构中心数量：0

确定化学键立构中心数量：1

不确定化学键立构中心数量：0

共价键单元数量：1

可在化妆品中安全使用，有较广泛的抑菌和抗病毒活性。

泄漏应急处理

切断火源。戴自给式呼吸器，穿一般消防防护服。在确保安全情况下堵漏。喷水雾可减少蒸发。用砂土或其他不燃性吸附剂混合吸收。然后运至空旷的地方掩埋、蒸发、或焚烧。如大量泄漏，利用围堤收容，然后收集、转移、回收或无害处理后废弃。

防护措施

呼吸系统防护：空气中浓度较高时，应该佩戴防毒面具。紧急事态抢救或撤离时，建议佩戴自给式呼吸器。

眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。

身体防护：穿防静电工作服。

手防护：戴防护手套。

其他：工作现场严禁吸烟。避免长期反复接触。

急救措施

皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水及清水彻底冲洗。

眼睛接触：立即翻开上下眼睑，用流动清水冲洗15分钟。就医。

吸入：脱离现场至空气新鲜处。呼吸困难给输氧。呼吸停止时，立即进行人工呼吸。就医。

食入：误服者用水漱口，饮足量温水，催吐，立即就医。

安全术语

S26：In case of contaCT with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。

S36/37/39：Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.

穿戴适当的防护服、手套和眼睛/面保护。

风险术语

R36/37/38：Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

R40：Possible risks of irreversible effects.

可能有不可逆作用的风险。