椒目为芸香科植物花椒或者青椒的种子。干燥的种子呈卵圆形或类球形，直径约3～5毫米，表面黑色有光泽，有时表皮巳脱落，露出黑色网状纹理。种皮质坚硬，剥离后，可见乳白色的胚乳及子叶，气香，味辛辣。

中文名：椒目

别名：川椒目

来源：为芸香科植物花椒或者青椒的种子

类型：药材

性味：苦辛，寒，有毒

特性：喜温暖湿润气候

喜温暖湿润气候。喜阳光，不耐严寒，在-18℃幼苗枝条即受冻，成年树在-25℃低温亦会冻死。耐旱，较耐荫，不耐水湿，不抗风。对土壤适应性较强，以土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土或壤土中生长良好，但在石灰岩发育的碱性土壤中生长最好，故多用钙质上山地造林。

椒目

造林1-4年内可间种花生、豆类、药材、绿肥等。中耕除草2-3次。施肥1-2次，在6月施尿素或硫酸铵，采果后环施土杂肥、猪羊厩肥等。通过旱要灌水。雨季要开沟排水。整形修剪，幼树整形以自然开心形为好，先剪去主干离地面30-50cm以上的枝条，保留3-5个骨干枝条，短截，选留第一轮测枝，第2-3年则留第二三轮侧枝，使其形成一定的树冠。亦可整形成丛状形、三角形、圆头形、双层开心形等。成年树修剪，以短截疏剪为主，剪去病虫枝、重叠枝、横生枝、徒长枝等，调节更新结果枝组。老年树要养小去弱留强，更新复壮。花椒易生萌芽及萌?，应及时抹除。冬季要浇冻前水和熏烟防霜。

虫害有木橑尺蠖、蚜虫、黄凤蝶、花椒风蝶、金花虫、黑绒金龟子、花椒天牛等为害。

9~10月果实成熟时采摘，待果实开裂，果皮与种子分开时，取出种子，筛去灰屑，拣去杂质，炒出油用